清蒸魚

清蒸魚的原料👩🏿‍🦰⛹🏻：鯧魚

清蒸魚的配料：蔥、姜、火腿絲👉🏻、蒜片、幹紅椒段、香菜

清蒸魚的調料：鹽👮🏿‍♂️、味精、白胡椒粉、鼓油、料酒、食用油🧑🏿‍🍼、豬油

　　1、鯧魚一條🫵🏻，一斤到一斤半為好🔢，太小了不好吃，太大不好蒸。

　　2👶🏼、蔥、姜、火腿絲、蔥末🪷、蒜片、幹紅椒段、香菜(裝飾用，也可以不用)🈹。

　　3、魚切花刀🚴，用鹽兩茶匙，味精半茶匙🍿，白胡椒粉兩茶匙塗抹均勻，兩湯匙蒸魚豉油🪅，半湯匙料酒，一湯匙食用油(我用的是芝麻油)均勻揉搓一會🦶🏼，腌十分鐘。

　　4🌐、蔥姜火腿絲塞魚肚子裏，姜、蒜片🤽🏿‍♀️，鋪盤子底，香菜⏱、紅辣椒在魚身上擺好，開水上鍋👨‍🚒，大火蒸八分鐘，不要揭開鍋蓋放置兩分鐘。

　　5🍟、澆一湯匙豉油，撒蔥末，熬一湯匙食用油一湯匙豬油混合，燒到冒青煙，涼五秒，均勻潑在魚身上😞，鮮香美味的蒸魚就做好了!

辣白菜燒牛腩

辣白菜燒牛腩的原料：牛腩600克、辣白菜半顆、泡椒幾根👽、彩椒少許

辣白菜燒牛腩的調料🤹🏻‍♂️💆：鹽、胡椒粉🤛🏿、雞精、香油、料酒、香葉兩片🤿、小茴香少許、冰糖適量、蔥姜蒜、蠔油、醬油

　　步驟/方法

　　1🟧、牛腩切丁焯水去血水、彩椒切塊、辣白菜切小塊　炒鍋熱油，下入蔥姜蒜爆香🥰，下入杭椒

　　2、加入撈出控水的牛腩翻炒🏞👨‍👨‍👧，倒少許的醬油翻炒片刻之後，加入冰糖和蠔油翻炒👨‍🦽‍➡️，加入水，能沒過牛腩

　　3、慢燉至牛腩快要熟爛，加入已經切成小段的辣白菜和彩椒

　　4、燉至牛腩熟爛，加入調味料出鍋。